核桃并非绝对安全，过量食用可能引发消化不良、肥胖及血脂异常风险。
消化不良风险：核桃富含油脂和膳食纤维，过量食用会增加肠胃负担，尤其肠胃功能较弱者，易出现腹胀、腹泻或便秘。
肥胖与代谢问题：每100克核桃含约654千卡热量，长期过量食用易导致热量过剩，增加肥胖、胰岛素抵抗及心血管疾病风险。
血脂异常影响：核桃含饱和脂肪酸，大量摄入可能升高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，对血脂偏高人群不利。
特殊人群注意：儿童需控制食用量，避免呛噎；糖尿病患者应计入每日总热量；过敏体质者需警惕过敏反应，首次食用少量观察反应。
