发布于 2026-09-28
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脂肪类食物主要分为饱和脂肪、不饱和脂肪（含单不饱和和多不饱和脂肪）、反式脂肪及胆固醇来源的脂肪。
饱和脂肪：主要存在于动物油脂（如猪油、黄油）、部分加工肉类（如香肠）及某些植物油脂（如椰子油）中，过量摄入可能升高血液胆固醇。
不饱和脂肪：单不饱和脂肪多见于橄榄油、坚果；多不饱和脂肪包括Omega-3（深海鱼、亚麻籽）和Omega-6（植物油、坚果），有助于调节血脂。
反式脂肪：主要来自油炸食品、植脂末、部分烘焙点心，会显著增加心血管疾病风险，建议减少摄入。
胆固醇来源：动物内脏（肝、脑）、蛋黄、鱼子等含胆固醇，健康人群适量摄入即可，高胆固醇血症者需控制。
特殊人群提示：孕妇、哺乳期女性需适量摄入Omega-3脂肪以促进胎儿发育；老年人应优先选择不饱和脂肪，减少反式脂肪；糖尿病患者需注意总脂肪摄入量，避免过量。
