发布于 2026-09-28
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维生素B1含量较高的食物主要包括全谷物（如糙米、燕麦）、豆类（如黄豆、黑豆）、坚果（如花生、杏仁）、瘦肉（如猪肉、牛肉）及动物内脏（如猪肝、猪心）。
全谷物类：糙米每100克含维生素B1约0.34毫克，燕麦片（生）每100克含0.31毫克，其保留的麸皮和胚芽是B1的主要来源，适合日常主食搭配。
豆类及坚果：黄豆每100克含0.41毫克，花生（生）每100克含0.83毫克，坚果类建议每日摄入量控制在20克以内，避免过量热量摄入。
动物来源：猪肝每100克含0.22毫克，猪瘦肉（瘦）每100克含0.54毫克，建议每周食用1-2次动物内脏，每次50克左右，补充同时需注意胆固醇控制。
特殊人群提示：长期酗酒者易因肠道吸收障碍导致B1缺乏，建议戒酒并增加全谷物摄入；孕妇及哺乳期女性需额外补充，可选择强化B1的复合维生素；婴幼儿辅食应优先选择强化米粉，避免因单一谷物喂养引发缺乏。
