发布于 2026-09-28
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含铁高的食物主要有动物性和植物性两大类，动物性来源如红肉、动物肝脏等，植物性来源如豆类、绿叶蔬菜等，均能提供丰富铁元素，其中动物性铁吸收率更高。
1.红肉及动物内脏：牛肉、羊肉、猪肝等红肉及动物肝脏含铁量高，且以血红素铁形式存在，吸收率约15%~35%，是补铁的优质来源。儿童、青少年等需铁量较大人群可适量摄入。
2.动物血制品：鸭血、猪血等动物血制品含铁丰富，每100克鸭血含铁约30.5毫克，且吸收率较高，适合素食者及缺铁性贫血患者补充。
3.植物性食物：黑木耳、菠菜、紫菜等植物性食物含铁量也较高，其中黑木耳每100克含铁约97.4毫克，但多为非血红素铁，吸收率较低（约2%~20%），建议搭配富含维生素C的食物（如橙子、番茄）以促进铁吸收。
4.强化食品：部分谷物、面粉等食品经铁强化处理，也可作为铁的补充来源，尤其适合日常饮食中难以获取足量含铁食物的人群。
对于婴幼儿、孕妇、哺乳期女性等特殊人群，建议优先选择动物性铁源，并注意饮食搭配，避免同时饮用浓茶、咖啡，以免影响铁吸收。
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