胰腺病人适合选择低GI（升糖指数）、富含维生素且易消化的水果，如苹果、蓝莓、草莓、木瓜、橙子等。
苹果：果胶丰富，可调节肠道功能，建议去皮食用以减少纤维刺激，每日1个为宜。
蓝莓与草莓：富含抗氧化剂，能减轻炎症反应，建议洗净后直接食用，避免加工品。
木瓜：含木瓜蛋白酶，有助于消化，成熟木瓜果肉柔软易消化，每日1/4个为宜。
橙子：维生素C含量高，建议榨汁后过滤饮用，避免空腹，糖尿病患者需控制量。
特殊人群提示：急性胰腺炎发作期需禁食水果，恢复期从少量开始尝试；糖尿病患者优先选GI<55的水果，如柚子、梨；老年人建议煮软后食用，避免生冷刺激。
