发布于 2026-09-28
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山东大学第二医院 营养科
芹菜叶子能吃。芹菜叶富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养素,营养价值较高,可安全食用。
芹菜叶可凉拌、清炒或煮汤。凉拌时,将芹菜叶洗净焯水后加入调料拌匀,口感清爽;清炒适合搭配蒜末等调味,提升风味;煮汤时作为配料添加,增加营养。
芹菜叶适合多数人群食用,但脾胃虚寒者应适量食用,以免引起肠胃不适。孕妇可适量食用,补充维生素和矿物质。
芹菜叶在烹饪前需充分清洗,去除表面可能残留的农药或杂质。建议选择新鲜、无黄叶的芹菜叶,确保食用安全。