发布于 2026-09-28
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北京大学人民医院 临床营养科
芝麻酱热量较高，每100克约含610千卡热量，脂肪占比超60%。
不同品种热量差异显著：白芝麻酱每100克约580千卡，黑芝麻酱约620千卡，因脂肪含量和品种略有不同。
热量来源以脂肪为主：饱和脂肪酸占约15%，不饱和脂肪酸占约45%，需注意控制食用量以避免热量超标。
特殊人群食用建议：减肥人群每日食用量控制在10-15克内，糖尿病患者替代部分油脂使用，高血压患者选择无盐版本并减少用量。
烹饪方式影响热量吸收：凉拌菜适量添加更健康，高温油炸会增加额外热量，不建议用于高温烹饪。
