发布于 2026-09-28
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山东大学第二医院 营养科
蜂蜜用35~40℃温水冲最好。此温度既能保留蜂蜜中的活性酶和营养成分，又不会因高温破坏其结构。
温水冲泡的优势：温度过高会使蜂蜜中的葡萄糖氧化酶等活性物质失活，降低其保健价值；低温则难以充分溶解蜂蜜中的糖分，影响口感。
特殊人群注意事项：1岁以下婴儿禁止食用蜂蜜，因其可能含有肉毒杆菌孢子，婴儿肠道发育不完善易引发中毒；糖尿病患者需严格控制摄入量，避免血糖波动。
冲泡技巧：使用35~40℃温水（手感微温不烫），先加水后加蜜可减少结晶；若需调味，可搭配温水、牛奶或粥品，但避免与酸性食物同服。
