发布于 2026-09-28
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北京大学人民医院 临床营养科
菠萝蜜的核可通过蒸煮、烘烤、炒制或煲汤等方式食用，口感软糯或香脆，营养丰富。
蒸煮食用：将菠萝蜜核洗净后放入锅中，加水没过核，大火煮沸后转小火煮15~20分钟，捞出剥壳即可食用，口感软糯，适合喜欢清淡口味者。
烘烤或炒制：核洗净沥干后，可撒少许盐或糖，放入烤箱180℃烤20分钟，或用干锅小火翻炒至外皮微焦，口感香脆，适合喜欢酥脆口感者。
煲汤或煮粥：将核与瘦肉、红枣等食材一同煲汤，或直接加入粥中，增加营养和口感，适合作为食疗辅助。
特殊人群注意：儿童食用时需家长协助剥壳，避免呛噎；肠胃功能较弱者建议适量食用，以免引起腹胀；对菠萝蜜过敏者禁食。
