发布于 2026-09-28
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山东大学第二医院 营养科
酸奶可以加热饮用,但需控制温度和时间。
低温加热(40℃以下):短时间加热可保留大部分活性益生菌,适合肠胃敏感人群。
中温加热(40~60℃):加热至温凉状态饮用,避免高温破坏蛋白质结构,适合儿童和老年人。
高温加热(60℃以上):长时间高温会杀死益生菌,失去健康价值,仅建议偶尔少量尝试。
特殊人群注意:糖尿病患者选择无糖款加热饮用,避免糖分过高;乳糖不耐受者可先少量加热,观察肠胃反应。