发布于 2026-09-28
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北京大学人民医院 临床营养科
海参可以生吃，但需注意食用前提和特殊人群禁忌。
健康成年人适量生吃海参可补充蛋白质、胶原蛋白等营养，但需确保海参新鲜无污染，避免寄生虫或细菌感染风险。
消化功能较弱者（如老年人、肠胃疾病患者）不建议生吃，生海参中的蛋白质和胶质不易消化，可能引发腹胀或腹泻。
对海鲜过敏者严禁生吃，过敏反应可能涉及皮疹、呼吸困难等严重症状，需立即就医。
孕妇、婴幼儿及体质虚寒者应谨慎，建议选择熟食，且需控制摄入量，避免加重肠胃负担或引发不适。
