发布于 2026-09-28
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北京大学人民医院 临床营养科
木薯粉是木薯块根加工制成的粉末，主要含淀粉，可食用，但需注意处理方式。
木薯粉可作为主食替代物，富含碳水化合物，能提供能量，但蛋白质含量低，需搭配其他食材。
木薯粉需充分煮熟，生木薯含氰苷，高温可破坏毒性，未煮熟食用可能导致中毒，表现为恶心、呕吐等。
特殊人群食用需谨慎：孕妇、哺乳期女性应控制摄入量，避免过量导致营养不均衡；肠胃功能较弱者少量尝试，观察消化反应；过敏体质者首次食用少量，确认无过敏后再增加。
健康人群适量食用木薯粉可丰富饮食结构，但需注意烹饪方式和摄入量，确保安全与营养均衡。
