茼蒿的营养价值较高,富含维生素、矿物质及膳食纤维,能为人体提供多种营养物质。
维生素与矿物质
茼蒿含有丰富的维生素A、维生素C和钾、钙等矿物质。其中,维生素A有助于维持视力健康,维生素C具有抗氧化作用,钾元素对调节血压有积极意义,钙元素则对骨骼健康有益。
膳食纤维
含有一定量的膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助维持消化功能正常,对预防便秘有一定作用。
特殊人群注意事项
孕妇适量食用茼蒿可补充维生素和矿物质,但脾胃虚寒者应避免过量食用;高血压患者可将其作为低盐饮食的选择之一,但需注意烹饪方式,避免高盐摄入。