碘是人体必需的微量元素，主要参与甲状腺激素合成，调节新陈代谢、生长发育及神经系统功能，成人每日推荐摄入量为120微克，孕妇哺乳期需增至230~240微克。
甲状腺功能调节：甲状腺利用碘合成T3、T4，维持能量代谢、体温调节及心血管稳定性，缺碘可能引发甲状腺肿大（大脖子病）或甲减。
特殊人群注意：孕妇缺碘可导致胎儿脑发育障碍，新生儿需筛查甲状腺功能；老年人甲状腺功能减退风险增加，可通过饮食补碘。
饮食来源：海带、紫菜、海鱼等海产品是高碘食物，食用加碘盐（每日5克）是最经济安全的补碘方式，沿海地区过量摄入需谨慎。
过量风险提示：长期每日碘摄入超过600微克可能诱发甲状腺炎或甲亢，甲状腺疾病患者需遵循医生指导调整碘摄入量。
