发布于 2026-09-28
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含铁丰富的食物和水果蔬菜是补充铁元素的重要来源，其中动物性食物的铁吸收率高于植物性食物，植物性食物中的铁需搭配维生素C促进吸收。
动物性食物：红肉（牛肉、羊肉等）、动物肝脏（猪肝、鸡肝等）、动物血（鸭血、猪血等）是铁的优质来源，且富含血红素铁，吸收率约15%~35%。
植物性食物：黑木耳、紫菜、芝麻、红豆等含铁量较高，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜也含有一定铁元素，但多为非血红素铁，吸收率仅2%~20%。
搭配建议：植物性食物搭配富含维生素C的水果（如橙子、猕猴桃、草莓等）可提升铁吸收率，例如用菠菜炒肉或豆腐配番茄，既能补充铁又能促进吸收。
特殊人群注意：孕妇、婴幼儿、青春期女性及老年人因铁需求较高或吸收能力较弱，应更注重铁摄入的均衡与多样性，必要时在医生指导下选择铁补充剂。
