白芸豆主要作用是通过α-淀粉酶抑制剂抑制碳水化合物消化吸收，辅助控制血糖与体重，适用于需控制碳水摄入的人群。
抑制碳水化合物吸收：白芸豆含α-淀粉酶抑制剂，可延缓淀粉分解为葡萄糖，减少餐后血糖波动，适合糖尿病前期或需控糖人群。
辅助体重管理：减少碳水吸收转化为脂肪，搭配合理饮食与运动，可能帮助控制体重增长，肥胖人群可作为辅助手段。
调节肠道菌群：部分研究显示其成分可能促进有益菌增殖，改善肠道环境，增强消化功能，适合消化功能较弱者。
特殊人群注意：孕妇、哺乳期女性及儿童应谨慎，建议咨询医生；肠胃敏感者初次食用需少量尝试，避免腹胀等不适。
