芝麻含钙高吗-科普问答-民福康

Q: 芝麻含钙高吗

芝麻含钙量较高，每100克芝麻（带皮）含钙约780毫克，是常见食物中钙的优质来源之一。 不同品种芝麻的钙含量差异 ：带皮白芝麻和黑芝麻的钙含量相近，均高于去皮芝麻。带皮芝麻因保留种皮，钙含量可达780~800毫克/100克；去皮芝麻钙含量约为500~600毫克/100克，主要因种皮是钙的主要富集部位。 日常食用中的钙吸收效率 ：芝麻中的钙以草酸钙形式存在，需通过充分咀嚼、搭配维生素D或酸性食物（如醋）促进吸收。建议成人每日摄入20~30克芝麻（约1~2汤匙），可满足每日钙需求的15%~20%。 特殊人群的食用建议 ：老年人、孕妇及青少年可将芝麻作为钙补充的辅助来源，但需注意消化能力，避免过量食用导致肠胃不适。乳糖不耐受者可替代牛奶作为钙源，但需搭配其他高钙食物（如豆制品）以全面补充营养。 与其他高钙食物的对比 ：芝麻钙含量高于牛奶（约100毫克/100克）、豆腐（约138毫克/100克），但吸收率低于乳制品。建议将芝麻磨粉加入粥、沙拉或烘焙食品中，提升钙摄入的同时增加口感多样性。