发布于 2026-09-15
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高脂血症患者应多摄入富含膳食纤维、Omega-3脂肪酸及植物甾醇的食物，如全谷物、深海鱼、坚果等，同时增加新鲜蔬果比例，减少饱和脂肪和反式脂肪摄入。
燕麦、糙米、玉米等全谷物富含可溶性膳食纤维，能结合肠道内胆固醇并排出体外，降低低密度脂蛋白（LDL，"坏胆固醇"）水平。豆类中的黄豆、鹰嘴豆含有植物蛋白和膳食纤维，研究表明每日摄入25g豆类可使总胆固醇降低约5%。
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含Omega-3脂肪酸，能减少甘油三酯合成并改善血管炎症。建议每周食用2~3次。核桃、杏仁等坚果含不饱和脂肪酸和植物甾醇，可竞争性抑制胆固醇吸收，但需控制每日摄入量（约20g），避免热量超标。
芹菜、西兰花等绿叶蔬菜含膳食纤维和类黄酮，苹果、蓝莓中的果胶可结合胆酸。海带、木耳等菌藻类富含褐藻酸和膳食纤维，临床研究证实其可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平。每日蔬菜摄入量建议达300~500g，水果200~350g。
橄榄油、茶籽油富含单不饱和脂肪酸（如油酸），能替代饱和脂肪并提高高密度脂蛋白（HDL，"好胆固醇"）。建议用其替代黄油、猪油等烹饪，每日烹调用油控制在25~30g。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:89-95.
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[3]王陇德.健康中国2030规划纲要解读[M].人民卫生出版社,2017:124-130.
