发布于 2026-09-15
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高脂血症患者应优先选择富含膳食纤维、不饱和脂肪酸及植物甾醇的食物，如全谷物、深海鱼、豆类及新鲜蔬果，同时控制总热量摄入。
深海鱼类（如三文鱼、鳕鱼） 富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯水平，建议每周食用2~3次。坚果（核桃、杏仁） 含单不饱和脂肪酸，每日一小把（约20克）可辅助调节血脂，但需避免盐焗或油炸制品。
全谷物（燕麦、糙米） 中的β-葡聚糖能结合胆固醇，促进排出。豆类（黄豆、鹰嘴豆） 含植物蛋白和膳食纤维，可替代部分红肉。新鲜蔬菜（芹菜、西兰花） 每日建议摄入500克以上，深色蔬菜优先选择。
菌菇类（香菇、木耳） 含香菇嘌呤和膳食纤维，可抑制胆固醇吸收。洋葱、大蒜 中的硫化物具有调节血脂作用，建议生食或短时间烹饪。橄榄油、亚麻籽油 作为烹饪用油，可替代猪油等饱和脂肪。
减少精制糖（甜饮料、糕点）摄入，避免反式脂肪酸（油炸食品、植脂末）。烹饪采用蒸、煮、凉拌，每日烹调用油不超过25克。特殊人群（如糖尿病患者）需在营养师指导下制定食谱。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:103-115.
[2]《内科学》(第9版)[M].人民卫生出版社,2018:195-200.
[3]中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)[J].中华心血管病杂志,2016,44(10):833-853.
