发布于 2026-09-30
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高血糖与高血脂患者饮食需控制总热量，减少精制糖和饱和脂肪摄入，增加膳食纤维与优质蛋白，优先选择低升糖指数食物，同时保持规律进餐。
控制份量：每日主食量约200~300克（生重），可采用1拳头/餐的简易计量法，肥胖者适当减少。
优选类型：全谷物（燕麦、糙米、玉米） 升糖指数（GI）低于精制米面，富含膳食纤维可延缓血糖上升；杂豆（红豆、鹰嘴豆） 可与主食混合烹饪，增加饱腹感。
避免误区：红薯、山药等根茎类虽含膳食纤维，但淀粉含量高，需替代部分主食而非额外添加。
优质蛋白：每日摄入量约1.0~1.2克/公斤体重，优选鱼类（三文鱼、鳕鱼） 含Omega-3脂肪酸可调节血脂，去皮禽肉、豆制品（豆腐、鹰嘴豆泥） 避免油炸或红烧。
脂肪控制：每日烹调用油≤25克，优先选择橄榄油、亚麻籽油 等不饱和脂肪酸，减少动物内脏、肥肉、黄油 等饱和脂肪摄入；避免加工食品（如薯片、酥皮点心）中的反式脂肪。
蔬菜优先：每日蔬菜摄入量≥500克，以绿叶菜（菠菜、西兰花）、菌菇类、十字花科（甘蓝、芥蓝）为主，烹饪以蒸、煮、快炒为主，避免过度烹饪破坏营养。
水果选择：每日200~350克，优选苹果、梨、蓝莓 等低GI水果，建议在两餐间食用，避免餐后立即吃水果导致血糖波动。
足量饮水：每日1500~2000毫升温水，餐前半小时饮水可增加饱腹感，减少正餐摄入量。
调味品选择：减少盐（每日≤5克） 摄入，可用香草、柠檬汁替代部分盐提味；避免隐形盐（如酱油、蚝油、酱菜）过量使用。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:10-15.
[2]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J].中华糖尿病杂志,2021,13(4):283-358.
[3]中国成人血脂异常防治指南修订联合委员会.中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)[J].中华心血管病杂志,2016,44(10):833-853.
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