发布于 2026-09-03
2009次浏览
心脏病患者饮食需遵循低油盐、控热量、护血管原则，优先选择全谷物、优质蛋白和高纤维蔬果，严格限制饱和脂肪与反式脂肪摄入。
每日油≤25克：以橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸为主，避免猪油、黄油等饱和脂肪。烹饪时采用蒸、煮、凉拌，减少油炸食品（如炸鸡、油条）。
每日盐≤5克：警惕隐形盐，如酱油（10ml≈1.5克盐）、腌制品（咸菜、酱肉）、加工零食（薯片、方便面），可用柠檬汁、香草等替代部分盐提味。
优质蛋白优先：鱼类（三文鱼、沙丁鱼含Omega-3脂肪酸）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、鹰嘴豆），每日总量约150克，替代部分红肉（如牛肉、羊肉）。
严格限制反式脂肪：避免植脂末、酥皮点心等含反式脂肪的食品，反式脂肪摄入量应<总热量的1%，WHO建议反式脂肪占比越低越好。
每日蔬菜≥300克：深色蔬菜（菠菜、西兰花、紫甘蓝）富含叶酸与钾元素，有助于调节血压；十字花科蔬菜（如西兰花）含类胡萝卜素，可抗氧化。
每日水果200~350克：优选苹果、蓝莓、香蕉等低GI水果，避免过量高糖水果（荔枝、芒果），每日不超过2个中等大小水果。
合并糖尿病者：主食粗细搭配（玉米、燕麦占1/3），控制精制糖（甜饮料、蜂蜜），餐后2小时血糖应<7.8mmol/L（WHO标准）。
合并肾病者：需在医生指导下调整蛋白质总量（通常0.6~0.8g/kg体重），避免高钾蔬果（橙子、海带）。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：89-95.
[2]国家卫生健康委员会.中国心血管健康与疾病报告2022概要[R].2023：12-15.
[3]中华医学会心血管病学分会.中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)[J].中华心血管病杂志，2016，44(10)：833-853.
