发布于 2026-09-16
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喜欢吃番茄能补充维生素C、番茄红素等营养物质，增强免疫力、抗氧化，且热量低、纤维丰富，适合日常饮食。
番茄中番茄红素是强抗氧化剂，能清除自由基（体内代谢产生的有害物质），研究表明其对心血管健康有益，可降低低密度脂蛋白氧化风险[1]。维生素C（每100克约含19毫克）能促进胶原蛋白合成，增强免疫力，帮助铁吸收。
番茄热量仅18千卡/100克，膳食纤维（约1.2克/100克）可增强饱腹感，促进肠道蠕动。膳食纤维中的果胶能延缓碳水化合物吸收，适合控制血糖和血脂，尤其适合减肥期间作为替代零食[2]。
番茄含β-胡萝卜素（转化为维生素A），对视网膜感光细胞健康至关重要，可缓解眼疲劳。其钾元素有助于调节血压，维生素K（每100克约含14微克）参与凝血功能，适合中老年人群日常食用。
儿童生长发育需要维生素C和膳食纤维，番茄可做成番茄酱、番茄炒蛋等形式，提升食欲。番茄红素对儿童免疫力发育也有积极作用[3]。家长可鼓励孩子每天摄入100~200克生熟番茄，搭配主食更均衡。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.
[2]王陇德.健康中国2030规划纲要解读[J].中华流行病学杂志，2021，42(5)：641-643.
[3]《中国妇幼保健学》编写组.中国妇幼营养指南[M].人民卫生出版社，2020：89-91.
