发布于 2026-11-10
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高血脂人群的最佳饮食核心是控制饱和脂肪摄入、增加全谷物与可溶性膳食纤维占比，搭配规律用餐节奏。
日常需将饱和脂肪酸（常温下呈固态的动物脂肪，如猪油、黄油）的供能占比控制在总热量的10%以内，优先选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶籽油，每周吃2~3次深海鱼补充n-3多不饱和脂肪酸，减少油炸食品、加工肉制品的摄入。
全谷物、杂豆应占每日主食总量的1/2以上，减少精制糖、甜饮料、糕点的摄入，这类食物会升高肝脏合成甘油三酯（血脂的主要组成成分之一）的效率。每日保证25~30g膳食纤维摄入，其中可溶性膳食纤维（如果胶、β-葡聚糖）可帮助结合肠道内的胆固醇排出体外。
控制总热量摄入：根据自身劳动强度调整进食量，维持健康体重（BMI保持在18.5~23.9区间），超重人群每减重5%~10%，低密度脂蛋白胆固醇水平可出现明显下降。
保持用餐节奏稳定：避免暴饮暴食、长期晚餐过饱，减少夜宵频次，儿童与青少年高血脂人群需同步纠正高糖零食、含糖饮料的饮食习惯，避免影响生长发育。
合并高血压的高血脂人群需同步将每日食盐摄入量控制在5g以内，合并糖尿病的人群需选择低升糖指数的食材，避免血糖波动间接影响血脂代谢。不建议通过完全素食的方式降血脂，易出现必需脂肪酸缺乏、优质蛋白摄入不足的问题。
日常饮食调整3个月后需复查血脂水平，若指标未达标需及时就医评估是否需要药物干预。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[J].营养学报，2022，44(3)：223-229.
[2]中国成人血脂异常防治指南修订联合委员会.中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）[J].中国循环杂志，2016，31(10)：937-953.
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