潍坊市妇幼保健院 儿童保健科
皮蛋是一种发物,还是一种常见的腌制品。临床对于富含营养,且具有刺激性的食物称为发物;发物还包括牛羊肉、韭菜、鱼虾、鸡蛋等,对于术后有伤口的患者来说,应避免食用。皮蛋虽富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,但应避免长期、大量食用,易引起高血压、痛风等疾病,对自身健康不利。在日常生活中,可以每天摄入1-2个水煮鸡蛋,补充机体营养物质,提高机体的免疫力。