潍坊市妇幼保健院 儿童保健科
菠菜可以先焯水然后进行凉拌食用,焯水可以将菠菜中大量的草酸去除,防止草酸钙的形成。也可以选择煮汤或者是爆炒等方式进行烹饪,都是比较有营养的吃法。烹饪的时不宜时间过长,防止菠菜中的营养成分流失,降低营养价值,还会影响菠菜的口感。菠菜含有丰富的营养可以补充机体的无机铁,促进血细胞的合成,缓解和预防缺铁性贫血。其次进食菠菜还可以保护视力。