木耳作为一种食用真菌,味道鲜美,本身是没有毒性的。但是新鲜的木耳是不可以吃的,因为新鲜的木耳里面含有一种卟啉的物质,有光敏感性,如果吃了之后再晒了太阳,就可能引起植物日光性皮炎,出现皮肤的瘙痒、红肿,甚至水疱糜烂,发生的时间通常是日晒后一天之内发病,短的就是晒后几分钟就可能有不适感。平时我们吃的是干的木耳,在吃之前都要用水泡发,通常一个小时左右,温水就可以把它泡开了。如果泡的时间过久甚至过夜的话,木耳就有可能出现被细菌污染的可能性,再吃下去就可能引起急性的肠胃炎,也就是食物中毒的表现,通常发作时间大概是1个小时到24小时之内,不会超过24个小时,主要的症状就是腹泻、腹胀、腹痛以及恶心、呕吐。



















