淮安市中医院 急诊内科
四季豆属于普遍的食用蔬菜,一般情况下不会引起中毒的现象出现,但是如果吃了没有充分加热或者是彻底熟透的四季豆,可能会引起中毒的症状,四季豆中含有植物血球凝集素胰蛋白酶抑制物,如果在炒的时候没有炒熟,食用了可能会出现恶心、呕吐、头疼、腹泻等症状,所以建议在吃四季豆的时候,一定要做熟了吃,避免引起中毒的情况。如果出现吃四季豆中毒,需要采取对症治疗。
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