生蚝的保质期非常短，内含有很多细菌和寄生虫，如果处理不当，一次吃了过量的生蚝会引起急性肠胃炎，会导致消化不良，比如腹泻、腹痛的症状；还会出现恶心呕吐；部分病人还会出现发热的症状。同时，生蚝是海鲜类的食品，有很多人对海鲜过敏或者不耐受，吃了生蚝反而会加重这种症状；同时，生蚝是含有较高营养价值的贝壳类海鲜食品，如果一次吃得过多，会造成营养浪费，对身体健康也会有许多不良的影响；生蚝性微寒，如果一次性过量的服用，会导致体内的寒气加重。一次吃20个生蚝还容易导致锌中毒，建议一次吃三到五个生蚝是比较适宜的，既能保证营养的充分消化和吸收，又不至于导致身体发生不适的症状。
