发布于 2026-03-01
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变形杆菌食物中毒,是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所造成的。变形杆菌属革兰氏阴性杆菌,有1000多个血清型,分布比较广泛,以熟肉,水产品等动物性食品的污染率比较高,变形杆菌污染食物后,会大量繁殖,可造成病人表现出胃肠炎型的临床表现,潜伏期约为3~20小时,起病比较急,病人会表现出恶心,呕吐,腹痛,腹泻,头痛,头晕等症状,而且会表现出水样腹泻,一天数次至十余次。过敏型的变形杆菌食物中毒,潜伏期约为半小时至两小时之间,主要表现为皮肤潮红,呈醉酒样面容,并同时表现出头痛,少量病人还可以表现出荨麻疹的皮疹。有少数的病例,可以同时表现出以上两种类型的临床表现,多在1~2天内恢复。



















