急性肠炎是胃肠粘膜的急性炎症,临床上的主要表现可能有恶心呕吐,腹痛腹泻发热等。本病一般多见于夏秋季,多发生于由于饮食不当,暴饮暴食或者食入生冷,不干净的东西导致的。常以沙门氏菌感染比较多见,毒素以金黄葡萄球菌,病毒也可以在这种病中见到,常有集体发病或家庭多发的情况,如吃了被污染的家禽或者是鱼肉等等,或者吃了含嗜盐菌生长的,蟹螺等海鲜食品,都可诱发本病。当发生本病的时候,尽量不要吃生冷的,或者辛辣的刺激性食物,切记防止饮酒,切忌暴饮暴食,忌食牛肉等易产气的食物,并尽量减少蔗糖的摄入,饮食以清淡易消化为主,少量多餐。