发布于 2026-03-01
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山东大学齐鲁医院 内分泌科
荸荠也称为马蹄,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维和各种维生素。可以生吃,也可以煮熟吃。其中含有丰富的磷,是所有根茎类蔬菜中含磷量最高的,对人体的牙齿和骨骼发育有很多的好处。糖尿病病人可以适当吃荸荠,荸荠的食物交换,150克的荸荠相当于25克生大米所做的米饭;也就是说,如果吃了三两的荸荠,就要扣除半两米所做的饭。因此糖尿病病人可以少量吃荸荠,当然也要限量。而且荸荠中含有膳食纤维和淀粉,可促进大肠蠕动,对于糖尿病合并便秘的病人有更多的好处。
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