胰腺炎病人出院一个月以后的饮食,需要注意以下方面:一、绝对戒酒,酒精可以造成肝脏或者胰腺受到损害,使本身的抗感染能力下降,如果再次饮酒,可以造成胰腺炎再次发生。二、不暴饮暴食,不要吃太多,避免造成胃肠功能紊乱,阻碍胆汁和胰液的正常排出,最终再次引发胰腺炎。三、平时还应该低脂饮食,防止食用含油脂比较高的食物,以防再次造成胰腺炎。对于因为胆道系统表现出疾病而造成的胰腺炎,应该针对病因及时治疗,若是胆结石,需要行胆囊切除术,如果胆总管内有结石,应该及时的取出胆总管结石,避免造成胰腺炎再次发作。因此胰腺炎病人应该注意的就是戒酒,不要暴饮暴食,不要吃太油腻的食物。