发布于 2024-12-22
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维生素c缺乏病又称坏血病,适由于人体长时间缺乏维生素c所造成的出血倾向,及骨骼病变的疾病,本病多见于婴幼儿。维生素c为水溶性,人体自身不能合成,需有食物供给,食物中一些维生素c容易存在于新鲜水果和绿叶蔬菜中,若是在烹调时加热,遇到碱或金属容易被氧化分解成为无活性物质,也就是说失去了活性,蔬菜切碎、浸泡、挤压、腌制也可以造成维生素c损失。母乳中维生素c含量和乳母的膳食有关,一般可满足婴儿的生理需要,谷类和牛乳中含量极少,煮沸后会被大量的破坏。维生素c这么容易被破坏,因此我们要在饮食习惯上加强注意,可以食用新鲜的就尽量吃新鲜的,比如说我们可以食用新鲜的苹果就不要煮熟去吃,防止丢失维生素c。