急性胆囊炎的发生多是由于进食油腻食物以后造成的,尤其是合并有胆囊结石的病人,在进食油腻的食物或者暴饮暴食以后可以表现出急性胆囊炎。急性胆囊炎的治疗应该及时到医院就诊,在72小时之内可以行胆囊切除术,如果时间拖的比较久,可能炎症比较重,手术困难加大,可以暂时的进行保守治疗,待保守治疗好转以后再进行手术治疗。如果之前有过胆囊炎病史的病人,饮食方面应该多加注意,应该以清淡、低脂饮食为主,尽量少食用油腻的食物,包括油煎、油炸的、火锅、烧烤和肥肉、蛋黄这些含油脂比较高的食物,避免造成胆囊炎急性发作,合并有胆囊结石的结石性胆囊炎建议行手术治疗。