胃泌素瘤的病因尚不明确，可能与胃泌素分泌异常、基因突变有关。
1、胃泌素分泌异常
若患者胃泌素分泌出现异常，胃泌素水平上升，会导致胃黏膜增生肥厚，造成胃酸分泌过多，易对胃壁造成刺激，从而引起胃泌素瘤。
2、基因突变
若位于11号染色体的胰腺α1细胞基因发生突变，也易增加患者患有胃泌素瘤的风险。
若患者已经确诊，可遵医嘱应用质子泵抑制剂、组胺H2受体拮抗剂、生长抑素及其类似物等药物治疗。
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