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北京协和医院 临床营养科
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橄榄油中含有ω-9单不饱和脂肪酸，在文献研究中可以看到，适当的增加ω-9脂肪酸的摄入，不但不会升高血脂，还有一定的降脂的作用。
其次，在橄榄油中，具有很强的抗氧化还原的能力，对于心血管有非常大的帮助。除此之外，榄油中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E，可以帮助人体达到营养改善的作用。
