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中日友好医院 营养科
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膳食纤维又称为第七大营养素,膳食纤维包含碳水化合物当中的一种多糖类的物质,膳食纤维又根据是否融于我水,又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。
膳食纤维也叫不溶性膳食纤维,即粗纤维。主要存在于全麦食物外壳当中,如麸皮、水果皮、核等。利用吸水膨胀的原理让粪便体积变大,然后刺激肠壁蠕动,来排出毒素。
溶性膳食纤维种类比较多,包括食物当中的果胶,可以改善肠道微环境,这种改善微环境的过程当中,也会体内的糖、脂等代谢起到正向调节作用。