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胰腺炎包括急性胰腺炎和慢性胰腺炎，急性胰腺炎中轻度的急性水肿型胰腺炎主要采取禁食禁水、使用止痛药物、输液、选用抗生素、营养支持治疗，大多数可以痊愈。
而急性重症胰腺炎或者是急性出血坏死型胰腺炎，往往由于炎症较重，累及包括肾脏、呼吸系统或者是出现严重的感染中毒性休克，患者会出现严重的腹痛，甚至是休克，以及脏器功能衰竭，则需要进行积极的抢救。
除了一般性的治疗之外，还需要进行包括持续的血液滤过、呼吸机以及应用抑制胰腺分泌的药物。如果合并有胰腺周围的感染、坏死或者是胰腺假性囊肿，则有必要通过外科手术进行干预。
而慢性胰腺炎由于患者长期的腹痛、消化不良，需要进行胰酶的替代治疗。对于存在胰管堵塞、胰管结石的患者，可以通过内镜或者是外科手术取出胰管结石，重建胰管的通路。对于合并有胰腺假性囊肿，甚至有胰腺癌的患者，则需要通过外科手术进行治疗。
