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辨证施治是中医治疗的核心，就是根据具体病情、患者的体质以及气候环境等因素，综合分析来选择药物。选择食物时也要遵守这一原则，否则食不对症不但无益，反而有害。因为食物的性味与药物一样，有寒热温凉的性质、有酸苦甘咸味道，饮食时根据患者病情的寒热虚实来加以选择。
从患者的角度来看，忌口是依据患者的症候特点和病人的体质而有所不同。例如热性或阴虚体质，不宜煎炸、辛辣燥热刺激的食物，如大蒜、辣椒等，以免动火生痰、散气耗血，导致病情加重；寒性或阳虚体质不宜吃生冷寒凉的食物，如绿豆、蜜瓜、马蹄等，以免损伤脾胃引起呕吐、腹痛、泄泻等不适；同时癌症病者还需要忌食发物，是指具有发毒、诱发疾病恶化的食物，如甘肥厚味、不洁霉腐、烟熏腌制、烟酒等食物。针对性的忌口可以减轻病情，但切勿过分，以免造成营养不良。
