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淮安市第二人民医院 临床营养科
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人参是一味补益的中药，它是补气药的代表，单味药即可以达到补气固脱、回阳救逆的作用。在人参当中，主要的有效成分是人参皂甙，目前发现人参皂甙有抗氧化、抗肿瘤、提高机体免疫力等作用，因而人参具有较强的保健作用。
人参可以增强大脑皮层的兴奋性、提高记忆力、增强人体的抗疲劳能力，对于保护心脑血管、预防冠心病、脑血管疾病的发生都是很有帮助的。
