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淮安市第二人民医院 临床营养科
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苋菜属于苋科、苋属一年生草本植物，苋菜的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都比较低。但是，富含有丰富的膳食纤维、多种维生素、矿物质、铁、钙和维生素K。
苋菜可以具有补气、清热、明目、滑胎、还可以利大小肠，并且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，还有维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛作用等。
