具有去火功效的食物有性寒归心脾肺经能清热解暑明目解毒的苦瓜、性凉归肺胃肝经有平肝清热祛风利湿功效的芹菜、性寒归心胃经具清热解毒消暑利水作用的绿豆；具有去火功效的水果有性凉归肺胃经能清热生津润燥化痰的梨、性寒归心胃膀胱经可清热解暑生津止渴利尿除烦的西瓜、性寒归肺胃经有健胃消食化痰止咳宽中理气清热降火功效的柚子选择时应根据自身体质合理选用特殊病史或特殊生理状态者需谨慎选择必要时咨询医生或营养师建议。
一、具有去火功效的食物
（一）苦瓜
苦瓜性寒，归心、脾、肺经，具有清热解暑、明目解毒的功效。研究表明，苦瓜中含有苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、多种维生素（如维生素B、维生素B、维生素C等）和矿物质等成分。例如，维生素C含量较高，每100克苦瓜中维生素C含量约为56毫克，维生素C具有抗氧化等作用，有助于增强机体免疫力，同时苦瓜中的有效成分能帮助清除体内热毒，对于因体内热盛引起的口干、口苦、烦躁等症状有一定的缓解作用。一般人群均可食用苦瓜，但脾胃虚寒者不宜大量食用，因为苦瓜性寒，可能会加重脾胃虚寒症状，如腹泻等。
（二）芹菜
芹菜性凉，味甘、苦，归肺、胃、肝经，有平肝清热、祛风利湿等功效。芹菜中含有丰富的膳食纤维、维生素（如维生素A、维生素B族、维生素C等）、矿物质（如钙、磷、铁等）。其中，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，而其含有的一些活性成分具有清热的作用。例如，对于因肝火上炎导致的头晕、目赤等症状，适当食用芹菜有一定的改善作用。一般人群均可食用芹菜，但芹菜性凉，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，否则可能会引起消化不良等不适。
（三）绿豆
绿豆性寒，味甘，归心、胃经，具有清热解毒、消暑利水等功效。绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素（如维生素B、维生素B等）、矿物质（如钙、磷、铁、钾等）。其蛋白质中含有人体必需的多种氨基酸，如赖氨酸等。绿豆煮成绿豆汤是常见的去火饮品，绿豆汤能帮助清除体内热毒，对于暑热烦渴、疮毒痈肿等有一定的缓解作用。不过，绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒者不宜过多食用，以免引起腹泻等症状。
二、具有去火功效的水果
（一）梨
梨性凉，味甘、微酸，归肺、胃经，有清热生津、润燥化痰等功效。梨中含有丰富的水分，还含有苹果酸、柠檬酸、维生素B、维生素B、维生素C、糖类（如果糖、葡萄糖等）和膳食纤维等成分。例如，对于肺热咳嗽、咽干口燥等症状，吃梨有一定的缓解作用。梨可以生食，也可以煮汤等。一般人群均可食用梨，但脾胃虚寒、畏冷食者应少吃梨，因为梨性凉，过多食用可能会导致腹痛、腹泻等不适。
（二）西瓜
西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，能清热解暑、生津止渴、利尿除烦。西瓜中水分含量极高，约占90%以上，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素C、维生素B、维生素B、胡萝卜素、矿物质（如钙、磷、铁等）等成分。它对于暑热引起的口渴、尿少、烦躁等症状有很好的缓解作用。但需要注意的是，西瓜含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用，以免引起血糖波动；同时，脾胃虚寒者也不宜多食西瓜，否则可能会出现腹泻等情况。
（三）柚子
柚子性寒，味甘、酸，归肺、胃经，有健胃消食、化痰止咳、宽中理气、清热降火等功效。柚子中含有丰富的维生素C、类黄酮等成分，维生素C含量比苹果还高。例如，柚子对于因肝火上炎导致的目赤肿痛等有一定的缓解作用。一般人群均可食用柚子，但脾虚泄泻者不宜多食，因为柚子性寒，可能会加重脾虚泄泻症状。
在选择去火的食物和水果时，应根据自身的体质情况合理选用。如果有特殊病史或处于特殊生理状态（如孕期、哺乳期等），更要谨慎选择，必要时可咨询医生或营养师的建议。
