糖尿病患者饮食应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白和健康脂肪为主，控制总热量摄入，避免精制糖和高糖食物。
主食选择：优先全谷物如燕麦、糙米、玉米，其GI值多<55，富含膳食纤维，可延缓血糖上升，建议占每日主食量的1/2~2/3。
蛋白质来源：优选瘦肉、鱼类、豆类及豆制品，如鸡胸肉、三文鱼、豆腐，这些食物升糖影响小，且提供必需氨基酸，适合老年及合并肾病患者补充。
蔬菜与水果：每日蔬菜总量≥500克，以绿叶菜、十字花科为主，如菠菜、西兰花；水果选择低GI品种（如苹果、梨、蓝莓），每日200克以内，两餐间食用更佳。
特殊人群注意：老年患者需注意食物软烂易消化，避免过量进食；合并高血脂者减少饱和脂肪摄入，可用橄榄油替代动物油；孕妇需在医生指导下调整热量和营养比例，确保胎儿正常发育。
饮水与烹饪：每日饮水量1500~2000毫升，选择白开水或淡茶水；烹饪采用蒸、煮方式，避免油炸，减少隐形盐摄入，每日盐量≤5克。
