葛根粉的功效作用有解肌退热、生津止渴、透疹止泻、通经活络等，葛根粉食用方法有冲调饮用、煮粥食用、做汤羹等。
一.功效作用
1.解肌退热
葛根粉性凉，归脾、胃、肺经，能发散表邪，解除肌表之热。对于外感发热引起的头痛、项背强痛、口渴、汗出等症状，有显著缓解作用，尤其适用于风热感冒或风寒感冒化热者。
2.生津止渴
葛根粉能鼓舞胃气，散热止渴，对于热病伤津导致的口渴咽干、心烦等症状，有生津润燥之效。可与麦冬、天花粉等滋阴药材配伍，增强滋阴生津作用。
3.透疹止泻
葛根粉能升发脾胃清阳之气，助麻疹透发，改善疹出不畅、皮肤瘙痒等症状。同时，对于湿热泄泻或脾虚泄泻，也有收敛止泻之功，可配伍白术、茯苓等健脾药材。
4.通经活络
葛根粉能改善血液循环，对于中风偏瘫、肢体麻木、风湿痹痛等病症，有通经活络、活血化瘀的辅助治疗作用。
二.食用方法
1.冲调饮用
这是最基础的食用方法。取适量葛根粉，一般10-15克，放入碗中，先加入少量凉开水或温开水，将葛根粉搅拌成均匀无颗粒的糊状。接着，再缓缓倒入沸水，边倒边搅拌，直至葛根粉变成透明、黏稠的糊状即可。可根据个人口味加入蜂蜜、白糖、红糖等进行调味，口感会更佳。
2.煮粥食用
在煮大米粥、小米粥等各类粥品时，待粥快煮好时，取5-10克葛根粉，用凉水化开后倒入粥中，搅拌均匀，继续煮几分钟，让葛根粉充分融入粥里。这样煮出的粥不仅营养丰富，还带有葛根粉独特的清香。
3.做汤羹
在制作银耳羹、红枣羹等汤羹时，同样可以在汤羹快好时，加入化开的葛根粉，搅拌至汤羹变得浓稠，能增添汤羹的口感和营养。
