自身免疫性肝病患者饮食需均衡营养，以保护肝脏功能、减少炎症反应为核心，同时避免加重肝脏负担的食物。
一、优质蛋白摄入
适量摄入瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白，每日推荐量约1.0~1.5g/kg体重，有助于肝细胞修复，但需避免过量增加代谢负担。
二、维生素与膳食纤维
多食用新鲜蔬果（如菠菜、苹果、蓝莓）补充维生素C、B族及抗氧化剂，同时增加膳食纤维（燕麦、全谷物）促进肠道毒素排出，每日膳食纤维建议25~30g。
三、低脂肪、低糖饮食
减少动物油脂、油炸食品及高糖零食摄入，每日脂肪占比控制在总热量20%~30%，避免加重脂肪肝风险，尤其合并代谢异常者需严格限制。
四、严格避免酒精与肝毒性物质
绝对禁止饮酒，避免食用霉变食物（如花生、玉米）及未经加工的生腌制品，以防加重肝损伤或诱发感染。
五、特殊人群注意事项
合并糖尿病患者需控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物；老年患者建议少食多餐，避免空腹时间过长；儿童患者需在医生指导下调整营养配比，确保生长发育需求。
