手被辣椒辣了，关键在于辣椒中的辣椒碱等物质会刺激手部皮肤血管与痛觉神经，进而导致红肿、灼痛等不适状况出现。对此可通过如下方式予以缓解：
一、反复冲洗：利用清水或食醋进行反复冲洗，这样能够清除或者中和手部皮肤上残留的辣椒碱，从而有效减轻疼痛等不适症状。具体来说，清水冲洗可带走部分辣椒碱，而食醋中的酸性成分能与辣椒碱发生一定反应，起到中和作用。
二、冰块外敷：倘若在切辣椒后手部出现刺痛、灼热感，应尽快用冰块外敷。这能起到降低皮损处温度以及促使血管收缩等作用，对缓解疼痛非常有帮助。通过冷敷可减少炎症反应，降低神经敏感性。
三、涂抹酒精：酒精属于易挥发物质，在局部涂抹后可以快速带走辣椒碱刺激皮肤所产生的热量。同时，辣椒碱也可溶解于酒精中，所以在涂抹酒精后，手被辣椒辣的症状能得到改善。
四、涂抹清凉油：清凉油具有清凉散热、止痒止痛的功效，适当进行涂抹也能够助力缓解红肿、疼痛等症状。清凉油中的成分可以起到清凉舒缓的效果，减轻不适感。
五、外用药物：要是经过上述处理后效果不理想，也可遵循医嘱外用药物，像是糠酸莫米松乳膏、地奈德乳膏等，有利于抗炎、止痛。若疼痛极为难忍，还可在医生指导下服用布洛芬缓释片等非甾体抗炎药来帮助缓解。
总之，当手被辣椒辣到时，可根据实际情况选择合适的方法来缓解不适。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。
