吃海苔的功效与作用可能包括补充营养物质、促进肠道健康、辅助降低胆固醇、增强免疫力、改善甲状腺功能等。
1、补充营养物质
海苔富含多种人体必需的营养物质。它含有丰富的维生素，如维生素A、维生素E和维生素C等，这些维生素具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。同时，海苔还含有钙、铁、锌、碘等多种矿物质，钙有助于强健骨骼，铁能预防缺铁性贫血，碘对甲状腺功能正常运作至关重要。
2、促进肠道健康
海苔中含有大量的膳食纤维，膳食纤维就像肠道的“清道夫”。它可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，加快食物残渣在肠道内的通过速度，从而预防便秘。而且，膳食纤维还能调节肠道菌群平衡，为有益菌提供生长所需的营养物质，维持肠道微生态的稳定。
3、辅助降低胆固醇
海苔中的不饱和脂肪酸含量较高，尤其是欧米伽-3脂肪酸。这种脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少血液黏稠度，降低动脉粥样硬化的发生风险，对心血管健康十分有益。
4、增强免疫力
海苔里含有的多糖类物质具有一定的免疫调节作用。它可以激活人体的免疫细胞，如巨噬细胞、淋巴细胞等，增强它们的吞噬和杀伤能力，提高身体的抵抗力，帮助人体更好地抵御病原体的入侵。
5、改善甲状腺功能
由于海苔是碘的良好来源，碘是合成甲状腺激素的关键原料。适量食用海苔可以保证甲状腺有足够的碘供应，维持甲状腺激素的正常合成和分泌，从而改善甲状腺功能，预防因缺碘引起的甲状腺肿大等疾病。
海苔营养丰富，适量食用对身体有诸多好处。不过，如果食用海苔后出现过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等，或者本身患有甲状腺功能亢进等疾病，需要控制碘摄入量，此时应及时停止食用海苔，并前往医院就诊，向医生说明情况，以便得到专业的指导和治疗。
