脑溢血患者可适当食用富含维生素C、钾元素、膳食纤维的水果，如苹果含维生素C可辅助维护血管健康但糖尿病患者需控量，橙子含维C助血管修复但糖尿病患者要谨慎，香蕉、猕猴桃含钾可调节血压但肾功能不全伴高钾血症者需限香蕉，火龙果含膳食纤维防便秘但脾胃虚寒者不宜多吃，梨含膳食纤维且有清热降火作用但体质虚寒等者应避免过量食用。
橙子：橙子是维生素C的良好来源，每100克橙子含维生素C约33毫克。维生素C可以促进胶原蛋白的合成，对血管修复有一定帮助。脑溢血患者食用橙子有助于维持血管的正常功能。然而，橙子含糖量相对较高，糖尿病患者需谨慎食用，可在医生或营养师指导下根据自身血糖情况选择合适的食用量和时间。
富含钾元素的水果
香蕉：香蕉是钾的优质来源，每100克香蕉含钾约256毫克。钾元素有助于维持体内的电解质平衡，对于调节血压有一定作用。脑溢血患者如果没有合并严重的肾功能不全，适当摄入香蕉中的钾可以帮助稳定血压。但对于肾功能不全伴有高钾血症的脑溢血患者，则需要限制香蕉等含钾高的水果摄入，因为过高的血钾可能会对心脏等器官造成不良影响。
猕猴桃：猕猴桃也是含钾较为丰富的水果，每100克猕猴桃含钾约340毫克左右。钾有助于维持心脏正常的节律和血压稳定。脑溢血患者适量食用猕猴桃对心血管健康有益。不过，猕猴桃可能会引起部分人过敏，食用时需注意观察自身反应，尤其是有过敏史的患者。
富含膳食纤维的水果
火龙果：火龙果含有丰富的膳食纤维，每100克火龙果含膳食纤维约1.9克。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。脑溢血患者由于可能需要卧床休息等原因，容易发生便秘，而便秘时用力排便可能会导致血压升高，再次引发脑溢血。所以，适当食用火龙果等富含膳食纤维的水果有助于保持大便通畅，降低因便秘导致病情复发的风险。但火龙果性凉，脾胃虚寒的脑溢血患者不宜过多食用，以免引起腹泻等不适。
梨：梨中也含有一定量的膳食纤维，同时梨还具有清热降火等作用。对于脑溢血患者中出现上火症状或者有燥热表现的人群，适当食用梨可以起到一定的辅助调理作用。不过，梨性寒凉，对于体质虚寒、脾胃虚弱的脑溢血患者，应避免过量食用，以免损伤脾胃阳气。
