绿豆汤的功效通常包括清热解暑、解毒利湿、降脂护肝、抗炎抗菌、增强免疫等，禁忌则包括体质虚寒者慎饮、脾胃虚弱者少食、经期女性忌饮、服药人群需谨慎等。
一、功效
1、清热解暑
绿豆性寒，能清除体内热毒，缓解夏季高温引起的烦躁、口渴、中暑等症状。绿豆汤中的多酚类物质可促进排汗，帮助身体散热，是夏季消暑的天然饮品。
2、解毒利湿
绿豆含有的蛋白酶抑制剂等成分，能辅助分解体内毒素，尤其对食物中毒、药物中毒有缓解作用。同时，绿豆汤可促进尿液排出，帮助清除体内湿气，改善水肿、小便不利等症状。
3、降脂护肝
绿豆中的球蛋白和多糖成分能降低血液胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉硬化。其含有的胰蛋白酶抑制剂还可保护肝脏，减少酒精、药物等对肝细胞的损伤，适合肝火旺盛或血脂偏高的人群。
4、抗炎抗菌
绿豆中的黄酮类化合物和鞣酸具有抗炎作用，可缓解皮肤红肿、口腔溃疡等炎症。同时，绿豆汤对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等常见致病菌有抑制效果，辅助预防肠道感染。
5、增强免疫
绿豆富含维生素B族、钙、铁等营养素，能补充夏季因出汗流失的矿物质，增强身体抵抗力。其抗氧化物质还可清除自由基，延缓细胞衰老，适合体质虚弱或易感冒人群。
二、禁忌
1、体质虚寒者慎饮
绿豆性凉，体质虚寒（如四肢冰凉、腹泻便稀）者饮用后可能加重寒气，导致腹痛、气血停滞等问题，建议避免或少量饮用。
2、脾胃虚弱者少食
绿豆汤含高蛋白和膳食纤维，脾胃虚弱（如消化不良、腹胀）者饮用后可能加重肠胃负担，引发腹泻或胃部不适，需控制饮用量。
3、经期女性忌饮
绿豆汤的寒凉性质可能加重经期腹痛、体寒等症状，甚至影响月经正常排出，建议经期女性暂停饮用。
4、服药人群需谨慎
绿豆中的蛋白、鞣质等成分可能与药物结合，降低药效（如抗生素、免疫抑制剂）。正在服药者应咨询医生，避免与药物同服。
绿豆汤虽好，但需根据自身体质和健康状况适量饮用。若饮用后出现腹泻、腹痛、腹胀等不适，应立即停止并咨询医生。
