发布于 2026-10-02
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中南大学湘雅二医院 营养科
山药上长白芽是否可以吃,需根据具体的情况分析。
山药属于是营养价值比较高的根茎类食物,含有丰富的淀粉、维生素、蛋白质、膳食纤维和矿物质。如果山药只是长白芽,没有变质,一般可以食用,不会引起不良反应。但是营养物质会有所流失,并且口感相对较差。但是如果山药长芽已经发生霉变,则应该避免食用,否则容易引起食物中毒,出现恶心、食欲减退、呕吐、腹泻等症状。
平时应该养成良好饮食习惯,尽量吃新鲜、健康的食物。